Recetas caseras de yogurt de leche infantil


Leche en polvo y siembra con fermento

ingredientes:

  • 780 ml de agua y 26 medidas de leche 2mi edad en polvo
  • 1 sobre de Alsa® "Mi yogurt suave casero", que es el más barato del mercado (alrededor de 0,75 € por sobre) y está disponible en los supermercados
  • 2 cucharadas rasas de Magic mix® (8 go o 3 a 6 cucharaditas rasas de Gélopectose® dependiendo de la firmeza deseada (estos espesantes se venden en farmacias)
  • opción: adición de una bolsita de 15 g de azúcar de vainilla

Leche en polvo y siembra con yogurt

ingredientes:

  • 660 ml de agua calentado a alrededor de 50 ° (no más para no destruir los fermentos lácticos) y 22 medidas de leche 2mi edad en polvo
  • 1 yogurt de la producción anterior (o 1 yogurt comercial, pero esta solución mueve la composición del yogurt hecho a partir de la leche en crecimiento: más proteínas y más sal, menos hierro y ácidos grasos esenciales, etc.)
  • 2 cucharadas de nivel de Magic mix®, es decir, 8 g, o 3 a 6 cucharaditas rasas de Gélopectose® dependiendo de la firmeza deseada (estos espesantes se venden en farmacias)
  • opción: adición de una bolsita de 15 g de azúcar de vainilla

Leche líquida y siembra con fermento

ingredientes:

  • 800 ml de leche 2mi años líquido calentado a alrededor de 50 ° (no más para no destruir los fermentos lácticos)
  • 1 sobre de Alsa® "Mi yogurt suave casero", que es el más barato del mercado (alrededor de 0,75 € por sobre) y está disponible en los supermercados
  • 2 cucharadas de nivel de Magic mix®, es decir, 8 g, o 3 a 6 cucharaditas rasas de Gélopectose® dependiendo de la firmeza deseada (estos espesantes se venden en farmacias)
  • la leche puede ser simple o con sabor (vainilla, chocolate, fresa)

Leche líquida y siembra con yogurt

ingredientes:

  • 700 ml de leche 2mi años líquido calentado a alrededor de 50 ° (no más para no destruir los fermentos lácticos)
  • 1 yogurt de la producción anterior (o 1 yogurt comercial, pero esta solución mueve la composición del yogurt hecho a partir de la leche en crecimiento: más proteínas y más sal, menos hierro y ácidos grasos esenciales, etc.)
  • 2 cucharadas de nivel de Magic mix®, es decir, 8 g, o 3 a 6 cucharaditas rasas de Gélopectose® dependiendo de la firmeza deseada (estos espesantes se venden en farmacias)
  • la leche puede ser simple o con sabor (vainilla, chocolate, fresa)

Para todas las recetas

  1. Elaborar cerveza Todos los ingredientes con un batidor en un tazón.
  2. Dividir el líquido en los frascos que pondremos en la máquina de yogurt sin cerrarlos.
  3. Conecte la máquina de yogurt para 8 horas (idealmente 12 horas), entonces cerrar ollas y poner en la nevera señalando la fecha de vencimiento (D + 7).
  4. Asegúrese de que la máquina de yogurt esté en funcionamiento no se cambia de lugar ni se empuja,
  5. no está en contacto con un dispositivo fuente de vibraciones ni lo coloca en él (lavadora, lavavajillas, nevera, microondas, etc.)
  6. no se coloca en un lugar sujeto a variaciones de temperatura.

Nota segunda edad o leche de crecimiento

Los yogures hechos de leche para bebés o leche de crecimiento pueden parecer un poco líquidos. De hecho, el bajo contenido de proteínas de las leches de segunda edad y crecimiento (2 a 3 veces menos que en la leche de vaca) y un contenido de caseína más bajo (50% en promedio en lugar del 80% para la leche de vaca) son responsables de este aspecto relativamente líquido de los yogures elaborados con este tipo de leche. Esta es la razón por la cual se recomienda agregar 2 cucharadas de Magic Mix (espesante de almidón de maíz) o 3 cucharaditas de Gélopectose® por serie de yogures: pero esta dosis recomendada de espesante puede aumentar para aumentar la viscosidad de los yogures.

Por otro lado, debe garantizarse que el fabricante de yogur en funcionamiento:

  • no se cambia de lugar ni se empuja,
  • no está en contacto con un dispositivo fuente de vibraciones ni lo coloca en él (lavadora, lavavajillas, nevera, microondas, etc.),
  • no se coloca en un lugar sujeto a variaciones de temperatura.